A Horta Mágica está de volta completamente renovada! Com bases acentes na Consciência alimentar, respirando filosofias como a Ayurveda, o Crudiverismo e o Veganismo a nossa missão é ajudar na transformação de estilos de vida, rotinas e formas de pensar.
De mãos dadas neste projecto, tenho comigo Sara Pessegueiro na mesma sincronia e amor pela magia de cozinhar e pelas múltiplas capacidades dos alimentos. Também ela traz uma mensagem muito bonita e sábia pela forma como abraçamos a nossa Alimentação :)
As publicações antigas vão-se manter no Blog, pois apesar das mudanças a acontecer na Horta Mágica, sinto que elas fizeram parte de todo um crescimento meu e do projecto e quem sabe poderão ser úteis a outras pessoas!
No entanto o foco é no Aqui e no Agora, então convido-vos a partilharem esta viagem de cheiros e sabores connosco :D
Luz&Amor

Mousse de Diospiro

Uma mousse leve e saborosa...

7/8 Diospiros bem maduros

1 Emb. de queijo mascarpone

8 folhas frescas de manjericão

1 Pacote de natas(opcional)

Retirar a pele dos diospiros, juntar com o queijo mascarpone e com as folhas de manjericão lavadas e triturar tudo na varinha mágica!

Se quiserem uma consistência mais cremosa, juntar o pacote de natas, já batidas e envolver muito bem. Levar ao frigorifico e servir bem fresco!

Bom Apetite :)

Após algum tempo sem dar notícias, Catarina volta com mais novidades e com o Blog da Horta Mágica, completamente renascido :)

Contamos convosco, amigos, seguidores e fãs incuráveis da Hortinha, para dar mais cor e sabor a este mundo mágico, saudável e luminoso!

Contribuam com a vossa partilha, opinião e sobretudo A M O R ...

Qualquer informação que desejem, não hesitem em contactar:) e entretanto eu estarei sempre pelo Facebook em: http://www.facebook.com/hortamagica.catarinamelo.

Om Shanti

Chia Seed

As sementes de Chia originárias da planta Salvia Hispanica, da família da Menta no Sul do México e da Colômbia, são um dos alimentos mais poderosos e nutricionais do mundo. São uma excelente fonte de fibra, com anti oxidantes e minerais, e a fonte vegetal conhecida mais rica em ácidos gordos ómega 3.

Na Era pré-colombiana, as sementes de Chia eram um componente das dietas aztecas e maias. A Chia representava a ração de sobrevivência dos guerreiros aztecas: 2 colheres de sopa de sementes conseguiam suster um guerreiro que marchava durante 24 horas. Os aztecas pagavam os seus impostos com estas sementes que eram também usadas como moeda. Durante séculos as sementes nutritivas da Chia formaram o alimento base dos índios indígenas do sudoeste da América.

Chia é a palavra Maia para designar força. As sementes eram utilizadas por estas culturas como alimento de mega-energia. E isto tudo porque elas possuem cinco vezes mais cálcio que o leite, duas vezes mais potássio que as bananas, três vezes mais anti-oxidantes que os mirtilos, três vezes mais ferro que o espinafre. São uma fonte de proteína completa, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de que precisamos. São também mais ricas em fibras do que a aveia e contêm mais ómega 3 que a Linhaça.

Vegetarianismo

É o regime alimentar que exclui a ingestão de produtos de carne e peixe, e faz dos produtos vegetais a base da sua dieta alimentar. As únicas coisas que este tipo de regime admite ingerir são os ovos e o leite, declarando que estes dois produtos não são os animais em si mesmos mas produtos que, sendo de origem animal, não causam nem sofrimento nem a morte dos animais em causa. A este regime é dado o nome de Ovo-lacto-vegetariano.

O regime vegetariano não é, pois, exclusivamente vegetal e seu nome não se origina de alimentação vegetal e, sim, do latim vegetus que significa "forte", "vigoroso", "saudável".

A dieta ideal de cada pessoa é única e varia segundo factores de ordem físico-fisiológica (idade, sexo, clima, actividade,secreções endócrinas, superfície corporal), de acordo com o seu modo de vida, objectivos, desenvolvimento etc.

Existem ainda os regimes: vegan e derivações do regime que acima aconselhamos(lacto-vegetarianos e ovo-vegetarianos).

Vegan- São os radicais que excluem carne, peixe e todos os produtos de origem animal.

Lacto-Vegetariano- Excluem peixe, carne e ovos.

Ovo-vegetarianos- Excluem peixe, carne e lacticínios.

...e mais uma!

Muffins de Limão

5 colheres de farinha int.(cheias)
3 colheres de açúcar mascavado(cheias)
1 ovo(caseiro)
raspa de 1 limão
sumo de 1/2 limão
100ml de natas(1/2 pacote)
fermento qb

-Bate-se o açúcar com o ovo, junta-se a farinha com o fermento e mistura-se bem. Adiciona-se as natas,a raspa e sumo de limão, mexe-se e vai ao forno durante 20 a 30 m.

Nota: Dá para 8 Muffins:)
bom apetite!

1ª receita de muitas...

Este fim-de-semana criei uma sobremesa muito fresca e saborosa,para um dos muitos almoços que a Horta mágica entrega no espaço Semente de Estrela na Ericeira:)

Anotem e deliciem-se:)

Mousse de manga com fruta e Cardamomo
3 pacotes de natas(600ml)normais ou soja ou misturadas
1/2 lata de leite condensado
6 cardamomos
1/4 meloa
2 pêssegos
1/4 a 1/2 lata de polpa de manga

-corta-se a meloa e os pêssegos em pequenos pedaços,reserva-se.Batem-se as natas até ficarem sólidas,mistura-se a fruta,o leite condensado e os cardamomos.Mexe-se tudo muito bem,vai ao frigorífico durante uma hora e serve-se fresquinho:).
Bom Apetite!

Nota:podem variar a fruta,maracujá,papaia,banana,kiwi também deve cair bem;).